作り方
- 1
塩サバを６枚に切り酒をふりかけてしばらくおいてキッチンペーパーなどで水気を取っておきます。
-
- 2
フライパンにオリーブ油を入れ砕いたニンニクチップを軽く炒め取り出しておきます。
- 3
サバを入れ両面に焦げ目がついたらニンニクを戻し入れバジルも加えます。
-
- 4
つぶしておいたホールトマトと残りの煮込み材料を加えサバを時々返しながらソースが半分くらいなるまで弱火で煮ます。
-
- 5
こしょうを加え味を見ながら昆布茶を加えて軽く混ぜ合わせ火を止めて少し冷まし味をなじませます。
- 6
器に盛り付けバジルの葉をあしらえば出来上がりです。
コツ・ポイント
塩サバを焼いている時に出る油はキッチンペーパーなどでしっかり拭き取って下さい。昆布茶を加える時は味を見ながら加えて下さい。
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