鶏の２色手作りハム

鶏肉は厚さを上下左右を開き厚さを揃える。

フォークを全体にさし調味料を染みやすくする。

砂糖・塩をふり、全体にすりこむ。１０分程度置いておく。

いんげんはヘタを取る。にんじんはいんげんの長さに合わせて切る。熱湯で１分茹で水気を切っておく。

3の水気を拭き取り、4の野菜を乗せる。

端からしっかりと巻き込み筒状に形成する。

６を空気が出来るだけ入らないようにサランラップで巻く。両端をきつくねじりタコ糸で止める。

７をさらにラップで巻きタコ糸で止める。

鍋に６～７センチの深さの水を沸かす。７を入れ再沸騰したら鍋を火から下す。

アルミホイルをかぶせる。

さらに蓋をする。２時間程度置き余熱で火を通す。

胡麻タレを作る。ボウルに材料を入れよく混ぜる。

照り焼き風味ソースを作る。材料を入れ火にかける。１分程度沸騰させ火からおろす。

鍋から取り出し、冷蔵庫で２０分ほど休ませる。

お好みの厚さに切り盛り付ける。