【トンテキどんぶり】夏バテ解消に豚丼!

Little Darling
Little Darling @cook_40014130

夏バテには 豚肉!がっつり系の男めし みたいですが、キャベツたっぷりで 意外にヘルシー。女性も好きな 甘辛の味。

このレシピの生い立ち
夏バテには 豚肉!なので、以前テレビで観た
四日市のトンテキ風のどんぶりが食べたくなり、作りました。

いろんなレシピがあるみたいで、それも参考にしながらあれこれ、私なりに調味料を合わせました。
びっくり~これが なかなかおいしいんです!

【トンテキどんぶり】夏バテ解消に豚丼!

夏バテには 豚肉!がっつり系の男めし みたいですが、キャベツたっぷりで 意外にヘルシー。女性も好きな 甘辛の味。

このレシピの生い立ち
夏バテには 豚肉!なので、以前テレビで観た
四日市のトンテキ風のどんぶりが食べたくなり、作りました。

いろんなレシピがあるみたいで、それも参考にしながらあれこれ、私なりに調味料を合わせました。
びっくり~これが なかなかおいしいんです!

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材料

4人分
  1. 豚ロース 厚切り 4枚
  2. おろし玉ねぎ 大さじ4
  3. レモン 小さじ1
  4. しお こしょう 少々
  5. にんにくの薄切り 2片分
  6. 玉ねぎ スライス 1/2個分
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. キャベツの千切り たっぷり!
  9. ▼中濃ソース 大さじ3
  10. 醤油 大さじ1.5
  11. オイスターソース 大さじ1.5
  12. 日本酒 大さじ1
  13. みりん 小さじ2
  14. アガヴェネクター(または はちみつ) 小さじ1
  15. にんにくすりおろし 小さじ1

作り方

  1. 1

    トンテキ用 または厚切りの豚ロース肉を軽く肉たたきで叩きます。ソース用調味料をボウルに入れて混ぜておきます。

  2. 2

    バットに肉を重ならないように並べ、玉ねぎ、レモン汁をまんべんなく塗ります。そのまま1時間 冷蔵庫でマリネします。

  3. 3

    フライパンに にんにくとオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火で焼きます。少し焦げ目が付く程度焼いたら、皿に取り出します。

  4. 4

    マリネした肉を取り出し、軽くしおこしょうで下味をつけ、3で使ったフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、火にかけます。

  5. 5

    オイルが熱くなったら、豚肉を入れ、両面焦げ目が付くように焼きます。

  6. 6

    焼き上がり前に、玉ねぎを加えさっと軽く一緒に焼き、1で混ぜておいたソースを全部流しいれます。

  7. 7

    ソースが絡んだら、一旦豚肉を取り出し、まな板にのせて ひと口大にカットします。ソースは30秒ほど煮詰めて火を止めます。

  8. 8

    どんぶりにもりつけたご飯の上に、キャベツを乗せ、7のお肉をその上に乗せます。

  9. 9

    玉ねぎとソースを豚肉の上からかけます。最後にかりかりに炒めたにんにくを載せて出来上がりです。

  10. 10

    キャベツの千切りは 日本で買ってきた
    とんかつやさんみたいに キャベツが切れるスライサー。皆さんおススメですよ。

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Little Darling
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に公開
海外でも作れる和食 アメリカ料理 在米30年料理コラムニスト レシピ開発&料理愛好家ブログ https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを20年間掲載中。レシピコンテスト 受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。
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