鶏レバーは食べやすい大きさに切ります。
ハツは血と脂肪を取り綺麗に洗い半分に切ります。

にんにく・しょうがはみじん切りにします。

しめじは石づきを取り、小分けにします。

鶏肝に酒と総合調味料をふりかけ、まんべんなくまぶして臭みを取ります。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを入れ熱します。

香りがたってきたら鶏肝を入れ炒めます。

火が通ってきたらもやしとしめじを入れ総合調味料で味をつけさらに炒め、蓋をして4～5分蒸し焼きにします。

4～5分たったら、蓋をあけ、かき混ぜてさらに1～2分炒めて出来上がりです。

お好みで小さじ1くらいのしょうゆや、こしょうを少々ふりかけてもおいしいですよ。