サバは3枚におろし、残った骨をピンセットなどで取り除きます。両面に塩を振って15分程置き、洗ってから水気を拭き取ります。

赤玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、15分程置いてから水を切ります。

トマトは湯むきしてタネを取り、食べやすく切ります。大葉は細切り、パプリカ・生姜・ニンニクは薄くスライスします。

サバに軽く塩コショウをして下味を付け、薄力粉をまぶしてカラリと揚げます。

☆の材料を一煮立ちさせ、味見をして塩で味を整えます。火を止め、ごま油で香りづけをします。

タッパーなどにサバと野菜を入れ、熱いうちに⑤をかけます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

お好みで炒りごまなどをトッピングしたら完成です。いただきます♪

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