下準備をします。豆腐の水切りをします。時間がなければそのままでもOKです。食べやすい大きさに切っておきます。

ゴーヤを縦半分に切り、種を取りだし、種を取り出したゴーヤを１センチの厚さに切り、塩小さじ１で塩揉みし10分ほどおきます。

油をひいて温めたフライパンで豆腐を焼き色がつくまで焼いて、取り出しておきます。

またフライパンに油をひき、加工肉を炒めて火が通ったら、軽くしぼったゴーヤをいれます。軽く炒めたあと豆腐も加えます。

醤油、顆粒だし、酒を入れて味をつけます。全体に味が混ざったら、割りほぐした豆腐を回しいれ、さっと炒めて出来上がり♪

鰹節を上からかければ出来上がり♪