大学いも
まゆみきママ @cook_40201675
さつまいもを火にかける前の油に入れてゆっくり揚げたものを砂糖・水あめ・塩・水で作ったたれにからめて黒ごまをふります。
このレシピの生い立ち
子供達が小さい頃、さつまいもが採れると大学いもをリクエストされて作ってました。
大学いも
さつまいもを火にかける前の油に入れてゆっくり揚げたものを砂糖・水あめ・塩・水で作ったたれにからめて黒ごまをふります。
このレシピの生い立ち
子供達が小さい頃、さつまいもが採れると大学いもをリクエストされて作ってました。
作り方
- 1
さつまいもは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
火にかける前の油にさつまいもを入れてゆっくりと揚げる。
-
- 3
キッチンペーバーの上に一旦あげる。
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- 4
☆の調味料を合わせて鍋に入れる。
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- 5
火にかけて沸騰させる。
-
- 6
沸騰したたれの中に揚げたさつまいもを入れてからめる。
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- 7
黒ごまをふる。
-
- 8
出来上がり～
-
- 9
たれをざらめ・水あめ・水で作ったものです。
ID20064464 -
コツ・ポイント
さつまいもは火にかける前の油に入れてから火にかけてゆっくりと揚げると外はカリッと中はホクホクしています。揚げ色も黒くならず綺麗な色なので見た目も美味しくみえます。
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