下処理されたフグを三枚下ろしにして、一口大に切る。

酒、塩コショウで下味をつける。

片栗粉をまぶして、揚げる。

盛りつけて完成。薬味は小ネギ、紅葉おろし。ポン酢で頂きましょう。