材料をそろえる

ほうれん草はゆでて、

冷水にとり、水気を絞る

セロリは斜めに薄切りする

人参は千切りにする

ほうれん草を3cmの長さに切り、

鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて熱し、５の人参・しめじを炒め

セロリの茎を入れて炒める

水を加え、

鶏がらスープを加え

酒・塩を加え

ツナ缶を汁ごと加え（オイル漬けの場合は油を切る）

煮立たせたスープの中に、溶いた卵を入れる

６の茹でたほうれん草を加え、セロリの葉も加え、

味がたらないようなら、塩こしょうでととのえ

出来上がり！