ボウルに熱湯を入れ、ゼラチンを振り入れ素早く混ぜ、ゼラチンを溶かす。コンソメも入れ、濃いめに味を整える。

適当な器に入れ冷蔵庫で冷やし固め、スプーンやフォークで
クラッシュする。

冷製パスタや、サラダ、カルパッチョにかける。

【和風】熱湯180ccにゼラチン5gを溶かし、めんつゆ60cc強を混ぜ、同様に作る。

【白だし】白だし大さじ2＋熱湯合わせて250mlにし、粉ゼラチン5gを入れる。