鶏肉はスライスして料理酒と塩でもむ。※写真は胸肉ともも肉の2種

梅は種を取って包丁で叩いておく。

ごま油を敷いて鶏肉を両面焼く。

薬味サラダと鶏肉、梅肉を和えて完成。