ナスとピーマンは、５ミリ角に切り、ナスは水にさらした後、水けをきっておく。

フライパンにごま油を敷き、１を入れてよく炒める。

ボウルに味噌、甜麺醤、砂糖、酒、みりん、醤油を入れてよく混ぜ合わせておく。

２に３を流し入れ、汁気が飛ぶまでよく炒める。

ご飯を適当量取り、中に５を入れ、握る。