HB ホシノ天然酵母生種 ブリオッシュ
華子鯖 @cook_40279157
天然酵母生種使用で無添加に近いパンに☆
パナソニック SD-MDX101 使用
このレシピの生い立ち
生種の分量を少なく間違えて、ねりが終わった時に残りを入れてみたら、なんとふっくらパンになりました。最新のパナソニックのHBを使ったレシピが見当たらなかったので、入れてみました。
2018年製 パナソニック SD-MDX101 使用
HB ホシノ天然酵母生種 ブリオッシュ
天然酵母生種使用で無添加に近いパンに☆
パナソニック SD-MDX101 使用
このレシピの生い立ち
生種の分量を少なく間違えて、ねりが終わった時に残りを入れてみたら、なんとふっくらパンになりました。最新のパナソニックのHBを使ったレシピが見当たらなかったので、入れてみました。
2018年製 パナソニック SD-MDX101 使用
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に粉、塩、スキムミルク、を入れて、少し空気を入れて、かき混ぜる。
-
- 2
作りたてのホシノ天然酵母生種をパンケースにHB専用のピンクのさじ大１を入れる。残りの大１は、ねりが終わったら入れる。
-
- 3
パンケースに、粉、練乳、冷たい牛乳、卵、ショートニングを入れる。
-
- 4
メニュー 天然酵母食パン を、選ぶ。
- 5
１回目のねり（約5分後）が終わったら、残りの大１の生種をいれる。
-
- 6
ここから約6時間30分後ピピーと鳴ったら、パンケースを本体から取り出し、冷まし約2分後、パンを取り出して粗熱をとります。
-
- 7
冷めてから切りました☆
-
コツ・ポイント
ホシノ天然酵母生種は、作りたてです。
必ず生種は先に入れて、粉で蓋をします。
パンは化学です。かたまりの塩と生種が触れないようにパンケースに入れるのがコツです。
ホームベーカリーは、基本予約はダメです。
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