ささみは薄皮と筋があれば取っておく。
きゅうりは千切りにしてボウルに入れておく

なべにお湯を沸かして、塩（材料外）を少量入れて沸騰したら、ささみを入れる。

ささみを5～6分ほど茹でて火が通ったらお湯を切って冷ましておく。

＠の調味料をあらかじめ混ぜ合わせておく。

冷めたらささみを手でほぐしながらきゅうりと混ぜ合わせ、あらかじめ混ぜておいた調味料を入れてさらに混ぜる。

冷蔵庫で３０分～1時間冷やしてお皿に盛り付け、いりゴマを振って完成。