☆の材料を少なめの油で軽く炒め香り出し。生姜が無かったのでニンニク千切りで代用。今回はアニスシードも加えました。

焦げる前に、水に晒したゴボウささがき、ニンジン千切りを加えて中火で炒める。

根菜に火が通ったら、牛肉を加える。脂の味が良いので安い細切れでも和牛推奨。

肉の赤味が薄らいだら、○印の調味料を記載順に入れて煮込む。醤油入れる前に少し休ませた方が野菜に甘みが染みて良い。