にんにくと生姜のみじん切りを牛脂で炒め、香りがたったら薄切り玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通って来たらになったら牛肉を入れる。

牛肉がある程度炒まったら、順次野菜やきのこを入れて炒める。

最後にトマトを入れて、ローリエを入れて蓋をしてごく弱火で25分ほど煮込む。

水分が十分に出たらカレールーを入れる。

ルーが溶けたら、粉コーヒーと醤油とスパイスを入れて少し煮込んで完成。