ごぼうの皮をこすり剥く。(ダイソーのごぼう剥き愛用)

5㍉厚ぐらいで全て斜めに切っていく。

水に浸して灰汁を抜く。(ざざっと2回ぐらい水ですすいで5分位水に浸しておく)

水を切ってから、醤油、酒、みりんと水300ccを加え10分以上浸しておく。(めんつゆでもok)

汁を切って片栗粉をまぶしてよく混ぜ合わす。

180℃の油で揚げていく。(ひっついてたら箸等で離しながら揚げていく。後々
カレー粉とあえやすくする為。)

油を切る(クッキングペーパーを活用するのも良いです)

カレー粉と塩をまぶしてよくあえていく。

盛り付けて出来上がり(^-^)/