豚肩ロースのごちそうコンソメスープ
うさこのおうち @cook_40094213
豚肩ロースを大きく切った食べごたえのあるごちそうスープです。誕生日やクリスマスなど記念日にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
食べごたえのあるスープにしたくて作りました。
豚肩ロースのごちそうコンソメスープ
豚肩ロースを大きく切った食べごたえのあるごちそうスープです。誕生日やクリスマスなど記念日にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
食べごたえのあるスープにしたくて作りました。
作り方
- 1
豚肉は切らずに水分を拭き取る。フォークで穴を多数刺し強めにハーブソルトをまぶす。玉ねぎ、人参は角切りにする。
- 2
キャベツをざく切りにする。圧力鍋にオリーブオイルを入れて肉を全面焼き色が変わってきたら玉ねぎ、人参、キャベツの順に炒める
- 3
圧力鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて加圧20〜25分する。
- 4
圧力が下がったらふたをあけてハーブソルト、胡椒で味をつける。
- 5
少し冷ましお肉を厚くお好みの大きさに切りお皿に盛り付ける。スープを温めて注ぐ。
コツ・ポイント
肉にハーブソルトをやや強めにまぶしてください。
仕上げに黒胡椒やドライパセリをふるとより美味しいです。
肉の厚みなどて加圧時間は調整してください。
肉を焼くときに焦げるのが心配ならば焼くときだけはフライパンを使うといいです。
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