豚肉は切らずに水分を拭き取る。フォークで穴を多数刺し強めにハーブソルトをまぶす。玉ねぎ、人参は角切りにする。

キャベツをざく切りにする。圧力鍋にオリーブオイルを入れて肉を全面焼き色が変わってきたら玉ねぎ、人参、キャベツの順に炒める

圧力鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて加圧20〜25分する。

圧力が下がったらふたをあけてハーブソルト、胡椒で味をつける。

少し冷ましお肉を厚くお好みの大きさに切りお皿に盛り付ける。スープを温めて注ぐ。