2度揚げで香ばしくジューシーに。このレシピの生い立ち調味料少なく美味しいから揚げを目指しました。
鳥もも肉を適当な大きさに切って、調味料（★）に浸けて良くもみこむ。
片栗粉をまんべんなくまぶす。
160度で約4分揚げる。
油からあげて、約3分寝かせる。
190度で1分揚げる。
完成。
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