大根は銀杏切、・人参は乱切り、椎茸はスライス、ネギは小口切り。
水に出汁昆布を入れて緩く点火。

里芋は半月切りにして下煮をしてヌメリを取ります。

ゴボウは斜め切り、蓮根は乱切りで水に晒してあく抜き

こんにゃくは、かの子に細かく包丁を入れて手でちぎり、おあげは縦半分にして短冊、それぞれ湯で、あく抜き・油抜き。

鶏肉は、一口大に切って酒と小麦粉(分量外適宜)をもみ込んでおきます

1と別鍋にごま油を熱し、鶏肉、ゴボウ、蓮根、人参の順に炒め、1の鍋に移し、他の具材、白だし、みりんで煮て、

醤油で味を調え、フツーのけんちん汁。

頂く前に、豆乳をチョイ足し♪