豚かたまりを一口サイズの大きさに切る。

大根は皮をむいて、一口サイズに切る。

お鍋に豚かたまりを入れて炒める。(油はお肉から出るので引かなくてもok)

お肉から油が出てきたら
一旦お肉を鍋から出す。
(お肉から出た油は鍋に残しておく。)

鍋に大根を入れて、お肉の油が大根に染みるまで、焦がさずに火を通す。

お肉を鍋に戻して、水・昆布つゆ・ほんだしを入れる。

中火で5分、弱火で10分くらい煮込む

味が染み込んできたら出来上がり。
火を止めて少し置いておくと、更に染み込みます。