チョコムース風アイスケーキ
ガトーさん @cook_40055247
他のケーキを作って余った、クラム、生チョコクリーム、ガナッシュを使って、冷たいアイスムース風ケーキに。
このレシピの生い立ち
チョコ生クリーム、ガナッシュ、ケーキクラム、デコペンが、冷凍庫に余って、眠っていたので、全部整理したくて、作りました。暑いので、冷たいケーキにしようかと、冷凍庫で、凍らせてアイス風にしました。
チョコムース風アイスケーキ
他のケーキを作って余った、クラム、生チョコクリーム、ガナッシュを使って、冷たいアイスムース風ケーキに。
このレシピの生い立ち
チョコ生クリーム、ガナッシュ、ケーキクラム、デコペンが、冷凍庫に余って、眠っていたので、全部整理したくて、作りました。暑いので、冷たいケーキにしようかと、冷凍庫で、凍らせてアイス風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
底が抜ける型に下にオーブンシート等を敷いて、クラムとガナッシュを、混ぜたものを敷き詰める。
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- 2
黄桃をカットして、入れる。
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- 3
卵黄を砂糖で擦り混ぜたら、良く沸騰させた牛乳を混ぜ、ふやかしたおいたゼラチンを溶かす。ボウルに氷水をはって、生地を冷やす
- 4
ホイップされた、生チョコクリームと、ヘラで、混ぜ合わせる。２に流し冷凍庫で、冷やし固める。
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- 5
デコペンで、くるくる模様を描く。
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- 6
上のゼリーは、 水、砂糖を沸騰させ、ゼラチンを溶かし、固まらない程度に冷やす。５に、そっと流し入れ、冷蔵庫で、冷やす。
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- 7
ゼリーは、すぐ固まるので、型の周りを手で、温める感じで、取り外し、よく温めた包丁でカットする。
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コツ・ポイント
ムースの方は、粉ゼラチンなら、１５ｇを、７５㏄の水で、ふやかして、ゼリーは、８ｇを４０㏄の水で、ふやかして、溶かせば、良いと思います。
ガナッシュ、チョコ生クリームは、レシピＩＤ20060176のケーキのを使いました。
つくれぽ
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