IH の片手鍋 ご飯の炊き方
メモ。土鍋ないしIH だけど、鍋でご飯を炊きたい時に。片手鍋とフタがあれば一人暮らしでも毎日炊きたてが食べられる。
このレシピの生い立ち
炊飯器って場所取るし案外時間かかるし使いたくない…けど美味しいご飯は毎日食べたい…と葛藤してる時に一念発起してトライ。私的黄金レシピを探りました。
IH の片手鍋 ご飯の炊き方
メモ。土鍋ないしIH だけど、鍋でご飯を炊きたい時に。片手鍋とフタがあれば一人暮らしでも毎日炊きたてが食べられる。
このレシピの生い立ち
炊飯器って場所取るし案外時間かかるし使いたくない…けど美味しいご飯は毎日食べたい…と葛藤してる時に一念発起してトライ。私的黄金レシピを探りました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研ぐ。適当にささっと。
- 2
鍋に洗ったお米と水を入れて吸水させる。1時間以上置いておくのが望ましいが、時間がなければお米が白くなるまで。
- 3
鍋を中火〜強火にかけて水を沸騰させる。2、3回鍋を揺すって温度を均一にする。
- 4
弱火にし、フタをして7分炊く。ポコポコというか、フツフツという音が聞こえる程度の火力がベスト。
- 5
待つ。漬け物とか準備しておくと尚よし。気づくとフツフツという音が聞こえなくなってる。
- 6
時間になったらフタを開けて中を確認。中央部分が水でヒタヒタしていたら1分ほど追加で炊く。水っぽいだけなら大丈夫。
-
- 7
火を消す。コンロに乗せたまま、布巾を挟んで再度フタをして15分程度蒸らす。
-
- 8
オープン！シャモジで全体的に混ぜ、余計な水分を逃す。
- 9
茶碗に盛って漬け物を添えたら完成。
- 10
2018/02/20
写真追加。この日は押麦を大さじ山盛り2杯入れました。水は+50cc
コツ・ポイント
片手鍋の時は炊飯器の時より10〜20cc程度多めに水を入れて炊くとちょうど良い。蒸らす時はコンロに乗せたままで行う。下ろすと鍋の底が冷えてしまう。また、蒸らす時に布巾を挟まないとフタに結露した水分がご飯に落ちてビチャビチャになるので注意。
つくれぽ
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