里芋は厚めの輪切り、大根・人参は短冊切り、もやしはさっと洗い、ごぼうはささがきにする。

れんこんは、すりおろして白玉粉と合わせ、耳たぶ位の硬さにこね、一口大に丸める。

鍋に(1)・だし汁を入れて火にかけ、柔らかくなれば(2)を加え、浮き上がってくれば、豚肉を加える。

(3)に味噌を溶き入れ、小口切りしたねぎをちらす。