大豆を水でよく洗い一晩水につけ
吸水させる。
写真のように倍になります。

指で簡単に潰れる固さまで茹でる

温かいうちに良くすり潰す（袋に入れて潰してもOK） 潰したら冷ます

塩と麹を良く混ぜて、
冷ました大豆と良く混ぜる（この時に大豆の茹で汁で固さを調節する）

丸く握り空気を抜く

タッパーや容器に空気を抜くように叩きつけるように入れていく

最後に振り塩をし、落としラップをし蓋をしめ
半年保管する

半年経つと完成です！
表面にカビがある場合は勿体無いですが
しっかりと全てとりのぞいて使ってください！

自分の作ったお味噌で作ったお味噌汁は格別ですよ☺︎