牛すじ肉は、沸騰したお湯でボイルして、水で洗う。

糸こんにゃくは、適当な長さにハサミでカットし、さっと1〜2分茹でて水洗いする。

大根は、皮を剥いて、くし切りに切る。

圧力鍋に、水、柚子ポン酢、砂糖、酒、みりん、味噌、そして①〜③の牛すじ肉、糸こんにゃく、大根を入れて加熱する。

火を止めて、圧力が下がったら鍋の蓋を開け、20分ほど中火で煮て水分を飛ばす。

盛り付けて、刻みネギを散らす。