ゆで卵作っておきます！
大体10～15分ぐらいですかね！
黄身固めのしっかりしたやつを作っておきます！

玉ねぎはみじん切りにして、塩を少しふって放置しておきましょう！
エグミが抜けますよ！大体5～10分くらいです

ベーコン5㎜ぐらいのサイズに切って、きつね色になるまで炒めましょ！

大体これぐらいですかね！

ちなみにですが、このサイズのベーコン炒めたら、ベーコンがやたらポップするので気をつけて！

別皿に避けて、粗熱を取っておきます

ゆで卵は黄身と白身に分けておきます！
個人的にこの作業アボカドの種取るみたいで好きだったりします！

白身はみじん切りにしておきます！サイズはお好みですが、個人的には5㎜幅ぐらいがいいかなと思います

黄身とお酢とマヨネーズを混ぜてペースト状にしておきます！
これが一番大事です！
もう一度言いますよ！これが一番大事です！

黄身の中に、白身とベーコンと玉ねぎ、塩コショウ、ブラックペッパーを入れて混ぜます
※玉ねぎは水気をしっかりと切って下さい

こんな感じですかね！
まだ人肌ぐらいには暖かいと思うので、冷蔵庫で冷やします！

お皿に盛ったら完成です！
お好みでパセリをかけて下さいな！