型に薄くマーガリン、砂糖、水でカラメルを作り、型の底に敷いておく。

牛乳を人肌に温めて、卵、砂糖、牛乳と少しずつ合わせ、エッセンスを入れたら濾しておく。

濾した液にクッキー類を入れて30分ぐらい放置
オーブン150℃余熱

りんごをスライサーで極薄にしたら、半分型の底に敷いて、半分卵液に入れ、クッキーとりんごがたっぷりの卵液を型に流し込む

140〜150℃1時間
じっくり湯煎焼き。焼きあがったら好みでラム酒を振り、しっかり粗熱をとっておく。

温かくても美味しそうだけど、個人的に冷蔵庫で一晩しっかり冷やして型から外し、食べるのがオススメ。