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手作り 豆腐よう
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手作り 豆腐よう-レシピのメイン写真

手作り 豆腐よう

FUCHIママレシピ
FUCHIママレシピ @cook_40279303

沖縄で食べた豆腐ようが美味しくて
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このレシピの生い立ち
豆腐ようを心置きなく食べたい

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材料

保存するのに作りやすい分量
  • 木綿豆腐 2丁
  • 乾燥麹 200グラム
  • 塩 50グラム
  • 泡盛 700mlくらい
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作り方

  1. 1

    材料です。

    • 手作り 豆腐よう作り方1写真
  2. 2

    豆腐を2センチ角くらいに切り、プラスチックのザルに乗せて電子レンジで加熱。4分で粗熱取れたらもう一度繰り返す。

  3. 3

    豆腐が冷めたらキッチンペーパーで拭きながらザルに並べて、
    ドライヤーで乾かす

    • 手作り 豆腐よう作り方3写真
  4. 4

    麹と塩と泡盛を混ぜて容器に入れ
    豆腐を入れてからさらに泡盛を注いで完全に水没するようにする。

  5. 5

    常温で熟成させる。
    5日めくらいから食べられるが、半年ほど寝かせるとさらに良い。

コツ・ポイント

まだできあがってないのでわかりません。
これから研究します。

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FUCHIママレシピ
FUCHIママレシピ @cook_40279303
2019/10/14 06:46に公開
FUCHIママは料理好きのおばさんです。
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このレシピのキーワード

こうじ もめん豆腐 泡盛

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