皮ごとよく洗ったじゃがいもをレンチン。
600w5分。

粗熱が取れたら一口大に切る。

豚肉に酒、片栗粉を揉み込む。

ごま油を引いたフライパンで肉を焼いていく。

焼き色がついてきたらじゃがいもを加える。

味噌、砂糖、酒、みりんをよく混ぜて加え、全体に絡ませる。

仕上げにごまを散らして完成。