ねりくり（さつまいものきなこもち）
さつまいもと切り餅を使って作る簡単おやつ♪お子様のおやつにもおすすめ♡
このレシピの生い立ち
「ねりくり」は、宮崎県に伝わる郷土料理。新潟市で特産化が進んでいるさつまいも「しるきーも」（新潟市北区）や「いもジェンヌ」（新潟市西区）を使い、にいがた流にアレンジしました(*´U｀*)
作った翌日もやわらかく、美味しくいただけますよ♡
ねりくり（さつまいものきなこもち）
さつまいもと切り餅を使って作る簡単おやつ♪お子様のおやつにもおすすめ♡
このレシピの生い立ち
「ねりくり」は、宮崎県に伝わる郷土料理。新潟市で特産化が進んでいるさつまいも「しるきーも」（新潟市北区）や「いもジェンヌ」（新潟市西区）を使い、にいがた流にアレンジしました(*´U｀*)
作った翌日もやわらかく、美味しくいただけますよ♡
作り方
- 1
★新潟市北区特産の「しるきーも」や、西区特産の「いもジェンヌ」で作ってみてくださいね♪
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- 2
さつまいもは皮をむき、一口大に切り、水にはなしてあくを抜く。切り餅は4等分にする。
- 3
クッキングシートに水けを拭いた２のさつまいもと切り餅をのせ、蒸し器で約15分蒸す。（餅をさつまいもの上にのせると良い）
-
- 4
蒸し上がった３をすり鉢に移す。
-
- 5
熱いうちにすりこ木棒でつきながら混ぜる。塩をひとつまみ加え、滑らかになるまで練る。
-
- 6
★練り上がり。全体が滑らかになるまでよく練ります。
-
- 7
Aを合わせ、バットなどに広げる。練り上がった５を入れ、そのまま冷ます。
-
- 8
冷めたらスプーンや手で一口大にしながら、全体にきなこをまぶす。
-
- 9
器に盛り、上からバットに残っているきなこをふりかける。
- 10
★「しるきーも」は新潟市北区特産のさつまいも（シルクスイート）です。絹のような滑らかな舌ざわりと、濃厚な甘さが特徴です。
-
- 11
★「いもジェンヌ」は新潟市西区特産のさつまいも（紅はるか）です。しっとりと甘く、上品で優雅な風味が特徴です。
-
コツ・ポイント
さつまいもと切り餅を蒸す時、さつまいもの上に切り餅をのせるようにすると、餅がくっつかず、扱いやすいです◎
さつまいもの品種はお好みのものを使ってください。「しるきーも」や「いもジェンヌ」は水分が多いため、出来上がりがやわらかくなります。
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