海鮮塩こうじパスタ
百舌てりやきバーガー @cook_40062309
冷凍の海鮮ミックスが余っていたので、新しいパスタでも試作してみようと思い、塩麹味に。とびっこが彩り担当。
このレシピの生い立ち
封の空いた海鮮ミックスが冷凍庫にあったので、霜が付く前に、使いたくて考案。
解凍する時の塩水で味が結構つくのかなと予想していたら、その通りになった。
塩麹が色々使えて便利な調味料ですね。
海鮮塩こうじパスタ
冷凍の海鮮ミックスが余っていたので、新しいパスタでも試作してみようと思い、塩麹味に。とびっこが彩り担当。
このレシピの生い立ち
封の空いた海鮮ミックスが冷凍庫にあったので、霜が付く前に、使いたくて考案。
解凍する時の塩水で味が結構つくのかなと予想していたら、その通りになった。
塩麹が色々使えて便利な調味料ですね。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍海鮮ミックスに解凍方法が掲載されていたので、その通りに解凍する。
3%食塩水に8分漬けて戻す。 - 2
お湯を沸かし、パスタを規定時間を１分短く茹でる。
- 3
バターを溶かして、ほうれん草の茎から炒め、熱が入ったら、解凍したエビ、イカを加えて炒める。
- 4
解凍したエビ、イカに熱が入ったら、ほうれん草の葉、まいたけを入れて軽く炒める。
- 5
茹で上がったパスタと4を混ぜて合わせる。
- 6
皿に盛り付け、ネギととびっこをおしゃれに乗せれば、出来上がり。
コツ・ポイント
海鮮ミックスを解凍する時に、結構しょっぱくなるので、必要に応じで、水で洗った方がいいかもしれません。
ほうれん草は絶対に茎から炒めたほうがよい。
ほうれん草、まいたけはそんなに炒めなくてもいい。
お金に余裕があったら、イクラでもいいかも。
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