炙りサーモンのヅケ丼
クックFMAW39☆ @cook_40279342
賄いで作りました！
マグロの代わりにサーモンで試したら凄く濃厚な旨味になりましたので、是非試してください！
このレシピの生い立ち
仕事中とは違ったご飯が食べたかったので
炙りサーモンのヅケ丼
賄いで作りました！
マグロの代わりにサーモンで試したら凄く濃厚な旨味になりましたので、是非試してください！
このレシピの生い立ち
仕事中とは違ったご飯が食べたかったので
作り方
- 1
料理酒に、だしの元をまぜ、手鍋でアルコールが蒸発するまで、沸騰させる。
- 2
1で出来ただし汁を冷まし、醤油、味醂と混ぜる。
- 3
サーモンを2で出来たタレに30分つけ込む。
- 4
ご飯をもり、サーモンを花形になる様に盛り付ける。
- 5
最後にサーモンをガスバーナーで炙り、海苔、青ネギ、わさびを盛り付け完成です！
コツ・ポイント
サーモンを切り身にしてからつけ込むと、短時間でタレが染み込みます！
花形の盛り付けは、隙間なく段々重ねでご飯を覆い、最後の真ん中の部分を、二枚のサーモンを丸めて乗せると綺麗にできます！！
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