炙りサーモンのヅケ丼

炙りサーモンのヅケ丼-レシピのメイン写真

炙りサーモンのヅケ丼

クックFMAW39☆ @cook_40279342

賄いで作りました！
マグロの代わりにサーモンで試したら凄く濃厚な旨味になりましたので、是非試してください！
このレシピの生い立ち
仕事中とは違ったご飯が食べたかったので

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マグロの代わりにサーモンで試したら凄く濃厚な旨味になりましたので、是非試してください！
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材料

一人分

サーモン切り身を８枚
醤油 100cc
料理酒 75cc
だしのもと少々お好みで
味醂小さじ2杯
わさびお好みで
青ネギお好みで
海苔お好みで

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作り方

1

料理酒に、だしの元をまぜ、手鍋でアルコールが蒸発するまで、沸騰させる。
2

1で出来ただし汁を冷まし、醤油、味醂と混ぜる。
3

サーモンを2で出来たタレに30分つけ込む。
4

ご飯をもり、サーモンを花形になる様に盛り付ける。
5

最後にサーモンをガスバーナーで炙り、海苔、青ネギ、わさびを盛り付け完成です！

コツ・ポイント

サーモンを切り身にしてからつけ込むと、短時間でタレが染み込みます！
花形の盛り付けは、隙間なく段々重ねでご飯を覆い、最後の真ん中の部分を、二枚のサーモンを丸めて乗せると綺麗にできます！！

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クックFMAW39☆

クックFMAW39☆ @cook_40279342

2018/01/26 16:48に公開

このレシピのキーワード

丼海苔サーモン酒青ネギわさび

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