白菜はザク切り、人参は短冊、ニラは3センチくらい、ネギは斜め切り、しいたけはスライス、えのきは半分に、しめじはほぐす。

鍋にお湯を沸かし、顆粒昆布ダシを加える。きのこと鶏ひき肉を加える。少量の比内鶏スープと塩を入れる。

その他の野菜も加えて煮る。柔らかくなったら、鶏つみれを加えて一煮立ちさせる。

最後にニラを加えて火を止める。

ケチャップみそは、ケチャップをレンジにかけて、みそとオリーブオイルを混ぜ合わせる。