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豚肉の豆味噌炒め
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豚肉の豆味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉の豆味噌炒め

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

豆味噌はコクがあり調味料として使うべし、と聞きました。早速、しっかり炒めて、お肉に絡ませ更に炒めました。美味しい!!。
このレシピの生い立ち
あるテレビ番組で豆味噌は調味料として使うべしと言ってました。
試しにそのように使ってみたらとても美味しくなります。

豆味噌はコクがあり調味料として使うべし、と聞きました。早速、しっかり炒めて、お肉に絡ませ更に炒めました。美味しい!!。
このレシピの生い立ち
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試しにそのように使ってみたらとても美味しくなります。

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豚肉の豆味噌炒め

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

豆味噌はコクがあり調味料として使うべし、と聞きました。早速、しっかり炒めて、お肉に絡ませ更に炒めました。美味しい!!。
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あるテレビ番組で豆味噌は調味料として使うべしと言ってました。
試しにそのように使ってみたらとても美味しくなります。

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材料

2人分
  • 豚肩ロース(薄く) 200g
  • ねぎ(白い部分) 1本分
  • *ねぎ(青い部分) 1本分
  • *酒 大さじ2
  • *生姜(スライス) 5枚
  • ごま油(炒め用) 大さじ1/2
  • A 豆味噌(赤だし) 大さじ2
  • A  みりん 大さじ2
  • A 生姜(すりおろし) 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A 醤油 小さじ1
  • A 砂糖 小さじ1
  • 山椒 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに水・*を入れ沸騰する手前でお肉をさっと入れ火を通しておく。

    • 豚肉の豆味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ペーパーに取り水分を取る。

    • 豚肉の豆味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    ボールにAを入れ良く混ぜておき、フライパンにごま油を入れ熱しネギを入れ混ぜておいたAを入れよく炒める。

    • 豚肉の豆味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    しっかり炒めたら2のお肉を入れ更に絡めてしっかり炒める。山椒を振って火を止める。

    • 豚肉の豆味噌炒め作り方4写真

コツ・ポイント

お肉はしゃぶしゃぶ用くらい薄く。

味噌はしっかり炒める程コク旨みが出る。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2018/01/26 12:11に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

炒めもの 豆みそ ねぎ 酒 豚肩ロース肉 山椒 しょうが

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