材料を用意します。●の材料は粉ふるいに次々足して一緒に計量しています。

牛乳に卵黄を入れて混ぜておきます。

作業台を用意します。テーブルにラップを敷いて作っています。

スケッパーを２つ用意します。１つでもできますが、２つあると作りやすいです。100均でも売っているのでぜひ。

作業台に●の粉類をふるいます。

冷蔵庫から出したてのバターを乗せます。
バターは固いまま使います。

粉をまぶしながら切るように、２つのスケッパーを使って刻んでいきます。

粒々になるまで、手早く切り混ぜます。

粉を山のようにまとめて中央をくぼませ、卵液を少し入れます。

卵液の上から粉をかぶせて切り混ぜます。

同じように、３回に分けて粉と卵液を切り混ぜます。

まだ混ざりきっていない状態でスケッパーの平たい部分で生地を押さえつけます。

スケッパーで半分に切り、半分の生地を底からすくって残りの半分の生地に重ねます。

同じように、押さえて半分に切っては重ねる作業を上下左右に8回程度行います。

この作業でスコーンが層になり膨らみます。

最後に２㎝厚さに伸ばしてラップで包みます。
作業台に敷いたラップで包んでいます。

約2㎝厚さです。
冷蔵庫で１時間以上冷やします。

約6㎝の抜き型を用意します。なければコップや厚紙で代用し、型で抜けない時は包丁の先でくり抜いてください。

オーブンを200℃に温め始めます。
型に薄力粉（分量外）をつけ、生地を抜きます。

残りの生地はひとまとめにし、また2㎝厚さに伸ばします。

型で繰り返し抜きます。

天板に並べ、表面に牛乳を指先で塗ります。

180℃の下げたオーブンで約25分焼きます。
最後に残った生地は丸めて一緒に焼いてください。

焼きたてが美味しいですが、無理な時はその都度電子レンジで1個あたり30秒程温めてください。

焼き上がりは約4㎝、倍になります。

今回はバターとメイプルシロップで。
半分に割って、ジャムやクリームなど、色々楽しんでください。