1、鶏肉に火が通りやすいように観音開きをし、フォークで全体的に刺します。刺したら塩コショウを振って少し馴染ませます。

2、1が済んだら皮の面を下にしてしっかりと焦げ目がつくまで強火で焼いていきます。(この時油は不要です)

3、皮に焦げ目がついたら裏返して料理酒をかけ蓋をし中火でじっくり焼きます。

4、中まで火が通ったのを確認し大丈夫だったら一旦別皿へ取り出しておきます。

5、ソース作りです。バターとにんにくを先に入れたら残りの★を全部入れて混ぜ煮立たせます。

6、味見をしよりクリーミーなソースが良かったら生クリームを足し味が濃い目がよかったら塩コショウやコンソメを足してください

7、ソースができたら焼いた鶏肉にたっぷりとソースをかけお好みで余った生クリームや刻み青ネギなどをどうぞ♡