ささみは小さめに切ってから包丁で叩いて細かく潰す。
ささみに☆を入れて少し漬け込む。
舞茸はみじん切りにする。

ボウルにささみと舞茸と豆腐を入れてスプーンで混ぜて片栗粉も入れてなめらかになるまで再度混ぜる。

中火で温めたフライパンに油をひきスプーンですくい円形に並べる。
片面5分ずつくらい焼いて良い焼き色がついたら出来上がり。