豆苗は根と種を切り落とし、長さを半分に切ります。

しめじは根本を切り落とし、ほぐします。

ウインナーは食べやすい大きさに切ります。今回はポークビッツを使用しました。

フライパンに油をひき、ウインナーを軽く炒め、しめじと豆苗も入れて炒めます。

塩コショウと鶏ガラスープを入れます。

玉子を割りほぐし、半熟の状態で直ぐ火を切ります。