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新生姜ガリ
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新生姜ガリ

クックICDSHQ☆
クックICDSHQ☆ @cook_40114284

新生姜の季節に作りおきヽ(‾▽‾)ノ
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去年作ってうまくできたので覚書

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材料

  • 新生姜 100g
  • 酢 100g
  • 砂糖 25g
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    新生姜を洗い、包丁の背で皮を削る

    • 新生姜ガリ作り方1写真
  2. 2

    薄くスライスして、1分半湯通しする。
    辛いのが好きな場合は、湯通しはさっとでOK

    • 新生姜ガリ作り方2写真
  3. 3

    調味料を鍋でひと煮たちさせ、砂糖を完全に溶かす。

  4. 4

    消毒した瓶に湯通しした新生姜を入れて、煮立てた調味液を生姜が浸るまで注ぎ入れる。

    • 新生姜ガリ作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で1ヶ月以上漬ける。
    生姜の厚みや好みにもよるが、3ヶ月くらいから食べ頃

  6. 6

    去年はきび糖と米酢、今年は三温糖と穀物酢で作る。
    調味料を変えると違うものができそう~

コツ・ポイント

生姜はなるべく薄くした方が美味しいかと。

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クックICDSHQ☆
クックICDSHQ☆ @cook_40114284
2019/08/01 06:31に公開

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新しょうが

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