人参は皮は剥かなくても大丈夫です。薄めにスライスします。椎茸も薄めに切り、白菜、ほうれん草は一口大にカット。

豆腐はさいの目に、油揚げは1cm幅位に切ります。

フライパンに野菜を入れ、ひたひたになる位の水を入れ、火にかけ、調味料を全部入れて中火で煮ます。

野菜が柔らかくなってきたら、静かに豆腐を入れ、生姜をすって入れ、とろ火で煮ます。

豆腐に火が通ったら、倍量で溶いた片栗粉を手ですくって散らすように入れ、全体を優しく混ぜて出来上がりです。

仕上げに三つ葉など散らしても美味しいです。
お好みでブラックペッパーを散らしてもいけます。