今が旬！金時にんじんのイタリアン風サラダ

Name: 今が旬！金時にんじんのイタリアン風サラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 金時にんじん １００ｇ; 塩 ひとつまみ; パセリ 少々; EVオリーブ油 大さじ１; 柚子こしょう 小さじ１/２

京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。色鮮やかな金時にんじんには甘味、βカロチン、リコピン豊富。冬限定の栄養を丸ごと前菜や箸休めにも！
このレシピの生い立ち
にんじんサラダ歴２５年。いつもの西洋にんじんを、今が旬！の金時にんじんで。ドレッシングも一工夫。イタリアンのオリーブオイルと和の柚子こしょうでシンプルに。時短レシピが出来上がりました！野菜ソムリエ＜池内八千代＞考案レシピ。

今が旬！金時にんじんのイタリアン風サラダ

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材料

２人分

金時にんじん１００ｇ
塩ひとつまみ
パセリ少々
＜ドレッシング＞
EVオリーブ油大さじ１
柚子こしょう小さじ１/２

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作り方

1
金時にんじんは良く洗って５～６センチ長さに切り、皮ごとスライサーでスライスします。
2
１を千切りにして塩をし、約１０分おきます。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておきます。
3

２の金時にんじんを軽く絞って余分な水分を出し、ドレッシングで和えて器に盛り、刻んだパセリをふります。

コツ・ポイント

・スライスをした金時にんじんの千切りは、包丁で切りましょう。千切り用の調理器具を使うと、柔らかくなり過ぎて食感が無くなってしまいます。
・塩をした後に１０分程度おくことで塩味が付き、余分な水分が出ます。

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つくれぽ

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2018/02/01 01:12に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

サラダ京人参

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