鶏皮＋里芋＋あかもくのレッドカレー
Aranjuez5 @Aranjuez
京都では初積雪。あ、雪としては何回も降っていたんだけどね。こう言う寒い時には、やはりカレー。里芋をフィーチャーしてみたよ
このレシピの生い立ち
いつもなら男爵かメークインを入れるカレーだけれど、今夜は里芋を使ってみたよ。これもなかなか良いね。カレーの方はレッドカレー･ペーストを使って。これは見た目以上に結構ピリ辛。まあぼく好みだけれど。
鶏皮＋里芋＋あかもくのレッドカレー
京都では初積雪。あ、雪としては何回も降っていたんだけどね。こう言う寒い時には、やはりカレー。里芋をフィーチャーしてみたよ
このレシピの生い立ち
いつもなら男爵かメークインを入れるカレーだけれど、今夜は里芋を使ってみたよ。これもなかなか良いね。カレーの方はレッドカレー･ペーストを使って。これは見た目以上に結構ピリ辛。まあぼく好みだけれど。
アプリでひらく作り方
- 1
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れる。鶏皮を投入。強火でしばらく炒める。
- 2
玉ねぎは串切りしておく。冷凍里芋は電子レンジで3分加熱。
- 3
鶏皮から脂分が出れば、まず玉ねぎを投入。しばらく炒める。
- 4
次に里芋を投入。しばらくしてお湯を入れ、ここにレッドカレー･ペーストとおろしニンニクを加え、良くかき混ぜる。
- 5
しばらくしてあかもくも投入。そしてチリ･ソースとウスター･ソースも加え、良くかき混ぜる。
- 6
蓋をしてしばらく置く。
- 7
真ん中に卵を割り入れ、再び蓋をしてしばらく置く。
- 8
火を止め、粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
鶏皮から脂分が出てくるので、最初のEXVオリーブオイルは少しで良い。コクを加えるためにチリ･ソースとウスター･ソースを入れているけれど、そこはお好みで。
つくれぽ
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