くるみパウダーはこちらを参照してください。（レシピID19921334）
もしくは市販のアーモンドパウダーで。

ボールにふるった薄力粉とくるみパウダーとベーキングパウダーを入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。

別のボールに常温に戻したやわらかいバターを入れ砂糖とハチミツとラム酒を加えて泡立て器でよく混ぜる。

よくといた卵を3回くらいに分けて少しずつ加えてよく混ぜる。

３のバター生地に２の粉類を加えゴムべらで粉気がなくなるまで切るように混ぜる。

レーズンを加えて混ぜる。

170℃に予熱したオーブンに入れて20分焼く。

150℃のオーブンで10分くらい乾燥焼きする。

カリカリにしたい場合は裏返してあと3分くらい焼いてもいいと思います。

ビスコッティはコーヒーに浸して食べる固めのクッキーですがそのままでも美味しいです。

ちょっと甘めなのでコーヒーが苦手な方やお子さんなら温めた牛乳に浸して食べるのもおすすめです。