ボウルに卵を割り、ほぐして、ご飯、鰹節、ちりめんじゃこを入れて良く混ぜ合わせます。

フライパンに細切りのベーコンを入れて火にかけて、カリカリに炒めます。

１で良く混ぜ合わせたものを２に加え、中火の強ぐらいでパラパラになるよう丁寧に炒めます。

３に、胡麻油と醤油を鍋肌から回しかけ、塩、胡椒で味を調えて出来上がりです。