生地を作る。オレンジピールとチョコ以外の材料を混ぜてよく捏ねる。捏ね上がったらオレンジピールを生地に混ぜ込む。

（1次発酵はとらなくて良いですがお好みで。）

生地を4等分して丸め、かたく絞った濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

成形。棒状にした生地を転がして長さ20㎝くらいまで伸ばし、片側をつぶす。ドーナツ状に丸くし、つぶした生地で包んでとめる。

お湯から出したらすぐに190度に余熱したオーブンで18分焼く。