魚介のカレー ～豆味噌でコクを～
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
豆味噌のコクに、はまってしまいました。
魚介の旨みとの相乗効果で、美味しいカレーになりました。
このレシピの生い立ち
豆味噌のコクを色々なレシピに・・・と。
魚介のカレー ～豆味噌でコクを～
豆味噌のコクに、はまってしまいました。
魚介の旨みとの相乗効果で、美味しいカレーになりました。
このレシピの生い立ち
豆味噌のコクを色々なレシピに・・・と。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣・あさり・鱈はサッと湯通しをしておく（ゆで汁はとっておく）。それぞれの野菜は刻んでおく。
-
- 2
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ香りが出るまでゆっくり炒める。
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- 3
1に玉葱、人参、豆味噌を入れ、２～３分しっかり炒め、＊を入れ更に炒める。
-
- 4
３にゆで汁と水、固形スープを入れ刻んだ野菜も入れ１５分くらい煮込み、Aを入れ更に煮込む。
-
- 5
具が煮崩れる程柔らかくなったら、味を見て塩・みりんで調える。カレーは辛さの好みにより香辛料は調節する。
コツ・ポイント
豆味噌は調理のはじめの段階で入れるとコクがしっかり出るので煮込みの最初に入れる。
魚介の湯通しの煮汁に旨みがたくさんでているので捨てないで使う。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074476
