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シソジュースのシソで『シソ味噌』
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シソジュースのシソで『シソ味噌』-レシピのメイン写真

シソジュースのシソで『シソ味噌』

moko♪nana
moko♪nana @cook_40103839

炊きたてのご飯に、田楽味噌に。いろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作ってました。

炊きたてのご飯に、田楽味噌に。いろいろ使えます。
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シソジュースのシソで『シソ味噌』

moko♪nana
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炊きたてのご飯に、田楽味噌に。いろいろ使えます。
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おばあちゃんが作ってました。

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材料

  • シソジュースを作ったあとのシソ (ジュースを作る前で)300g
  • 味噌 500g
  • 三温糖 200g
  • みりん 150cc
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    シソジュースを作って絞ったシソの葉を細かく刻む。

    • シソジュースのシソで『シソ味噌』作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油と①を入れ、焦がさないように軽く炒める。

  3. 3

    ②に味噌・三温糖・みりんを入れ少し水分をとばすぐらい火を通す。

    • シソジュースのシソで『シソ味噌』作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら保存容器に入れる。

  5. 5

    たくさん出来るので冷凍保存してます。

  6. 6

    今回はシソたっぷりのシソ味噌です。お好みで加減してください。

  7. 7

    ふだんは青じそで作ってます。

コツ・ポイント

水分をとばしすぎると冷めた時に、かたくなってしまうので、ちょっとやわらかいかなぐらいで火を止めるとイイですよ。

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moko♪nana
moko♪nana @cook_40103839
2016/07/02 14:40に公開

このレシピのキーワード

しそジュース 大葉 味噌

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