大根と厚揚げの煮物
Atunory720 @cook_40095893
大根ほろほろ。おばあちゃんちで食べたような素朴な味です。落ち着く～♪
このレシピの生い立ち
小さな大根の切れ端でも美味しく食べれるように。
大根の大量消費にもピッタリのメニューです。
アメブロ：いただきもの料理日記
http://ameblo.jp/itadakimono-thanks
こちらもぜひお立ち寄りください♪
大根と厚揚げの煮物
大根ほろほろ。おばあちゃんちで食べたような素朴な味です。落ち着く～♪
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小さな大根の切れ端でも美味しく食べれるように。
大根の大量消費にもピッタリのメニューです。
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アプリでひらく作り方
- 1
大根は2cm幅にカットし、面取り・隠し包丁を入れ下ゆでします。沸騰しないように弱火でじっくり40分～一時間。
-
- 2
下ゆで後は水で洗い流し、表面のぬめりをとります。
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- 3
鍋に水、出汁、みりん、塩と大根を入れてコトコト10分。味をしみこませます
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- 4
大根に味が染みてきたら食べやすくカットした厚揚げを投入。さらに10分煮ます
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- 5
ほぼ味がしみ込んだ状態になったら、火をとめて醤油を入れ、そのまま放置。時間をおくとさらにしみこみます
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- 6
30分も放置できれば十分美味しくいただけます。田舎の味、完成～★さぁ召し上がれ！
-
コツ・ポイント
下ゆでの際は、米のとぎ汁か、もしくは生米を小さじ１ほど入れると美味しくなります。
大根の写真に細長いものが入っていますが、無視してください(笑)前日の大根スティックの余りものもいっしょに入れちゃいました！
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