キュウリは皮を軽く剥き、縦２つにしスプーンで種を取る。
ミョウガは縦２つにして薄切り。
トマトは6当分のくし切り。

一口大に切った豚肉を油で炒める。
キュウリ、ミョウガも順に炒める。
水を加えて沸騰したらアクを取り、2~3分中火で加熱。

顆粒出汁を加え、味噌を溶き入れ一煮立ちして火を止める。
器にトマトを入れ豚汁を注ぎ
カイワレ大根を飾る。

お好みで粉山椒を振りかける。